13 de Março de 2020

Como fazer Mongolian Beef com Bife Ancho Minerva Angus

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Receita maravilhosa com um corte nobre.

O bife ancho Minerva Angus, também conhecido como filé de costela, é um corte nobre e muito apreciado em países como Argentina e Uruguai, por seu sabor marcante, maciez e suculência. E para fazer jus às suas qualidades, temos uma receita de origem chinesa com muitos temperos e aromas incríveis.  

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento:  6 porções
Grau de dificuldade: fácil 

LISTA DE INGREDIENTES

  •  400 g de bife ancho (filé de costela) Minerva Angus
  • ½ colher de sopa de amido de milho
  • 1 e ¼ colher de sopa de óleo de girassol
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • ¾ de xícara de chá de molho shoyu
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • Cebolinha a gosto
  • Sal a gosto  

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça uma colher de sopa do óleo de girassol em fogo médio. Assim que esquentar, doure o alho e o gengibre por cerca de 2 minutos. 

Em seguida, acrescente o molho shoyu, a água e o açúcar mascavo e mexa até dissolver. Deixe levantar fervura, diminua o fogo e cozinhe até o molho reduzir pela metade. 

Enquanto o molho está cozinhando, podemos preparar nosso bife ancho Minerva Angus. Para começar, usando uma faca bem afiada, corte a carne em tiras finas. 

Então, em um recipiente, misture a carne com o amido do milho até que todas as tiras estejam cobertas. Depois, adicione o restante do óleo de girassol em uma frigideira grande, aqueça em fogo médio e frite a carne até que ela esteja bem dourada. 

 Para que ela fique malpassada, basta fritar assim por cerca de 3 minutos de cada lado. Se quiser uma carne mais passada, frite por mais tempo. 

Quando o molho estiver reduzido pela metade, junte a carne com as pétalas de cebola, misture bem e cozinhe por alguns minutos até o molho ferver.

Agora experimente e confira se precisa de sal - como o molho shoyu já é bem salgado, é bom experimentar antes, pois muitas vezes, não é necessário salgar ainda mais. 

Finalize com a cebolinha e sirva - recomendamos um arroz branco como acompanhamento. Bom apetite! 

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