16 de Novembro de 2016

Como fazer bracciola ao molho sugo

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A bracciola também é conhecida como bife à role. Confira a receita! 

Mais conhecida no Brasil como bife à rolê, a bracciola é um prato tradicional da Itália. Uma deliciosa opção para o almoço, é muito fácil de fazer. 

Para a nossa receita de bracciola ao molho sugo, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 1,2 kg de bifes de coxão mole
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 cebola cortada em lascas
  • 1 cenoura cortada em palitos finos
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 50 g de bacon cortado em tiras bem finas
  • 1/3 de xícara de chá de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de chá de água quente
  • 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • tomates pelados ou molho de tomates

Conforme gostamos de salientar sempre, prepare todos os ingredientes antes de começar a cozinhar. Amasse os dentes de alho, lasque uma cebola, corte a cenoura em palitos, o pimentão em tiras, e pique outra cebola. 

Em recipientes, também separe o vinho, a água quente, o óleo e o vinagre. Quando tudo estiver preparado, tempere os bifes de coxão mole com sal, pimenta, alho e vinagre.

Abra os bifes e recheie com as lascas de cebola, os palitos de cenoura, as tiras de pimentão e as tiras bacon. Enrole e prenda com palitos ou enrole com barbante de cozinha.

Coloque o óleo em uma panela e deixe esquentar em fogo alto. Quando estiver bem quente, leve os bifes enrolados ao fogo e doure de todos os lados. 

Quando a carne estiver bem dourada, acrescente a cebola picada e refogue por cerca de um minuto. Então adicione a água quente e o vinho branco, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos com a panela semi-tampada, isto é, coloque a tampa, mas deixe uma frestinha.

Passados 30 minutos, acrescente os tomates pelados ou o molho de tomates e deixe cozinhar até o molho engrossar e a carne ficar bem macia. Caso necessário, adicione um pouco mais de água para finalizar o cozimento.

A nossa sugesão para acompanhar são batatas cozidas e repolho roxo, mas você pode ter uma refeição incrível com algo mais simples, como arroz branco e uma salada verde. Bom apetite! 

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